Falar de cozinha na Costa da Dalmácia é falar da cozinha croata com a influencia da cozinha europeia, o seu cosmopolitismo trouxe consigo inúmeras possibilidades gastronómicas, variando a tradicional cozinha local por uma mais europeia. A cozinha mediterrânica é a principal influencia da cozinha na Costa da Dalmácia, mas também existem restaurantes especializados em cozinha asiática, sul americana, africana e naturalmente, a cozinha croata e a mediterrânica destacam-se acima de todas as outras, sem nos esquecermos também da massas e das pizzas italianas.

Países como a Grécia, com a Itália, como a Espanha, tiveram a sua influencia na cozinha dálmata, que tem a cozinha mediterrânica como espelho, com carnes, peixes, mariscos e verduras frescas para servir na maior parte dos restaurantes, acompanhados de arroz, enchidos da Dalmácia, um bom vinho da região, assim como diferentes pratos típicos da gastronomia croata.


Na Dalmácia podemos encontrar restaurantes de todo o tipo , podemos comer num restaurante especializado em cozinha italiana, ou num restaurante asiático. Na Costa da Dalmácia, os restaurantes mais em destaque são os que são especializados em peixe e mariscos, os produtos do Mar Adriático.